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Strammer Max
Zutaten:

4 Scheiben Bauernbrot, groß
8 Scheiben Rollschinken, dünn geschnitten
8 Scheiben gekochten Schinken, dünn geschnitten
8 Eier
200 g Butter
4 Tomaten
4 saure Gurken
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Die Scheiben nicht durchschneiden. Zwei Brotscheiben mit je 2 zusammengeklappten Scheiben gekochtem Schinken belegen.
Zwei Brotscheiben mit je 2 zusammengeklappten Scheiben Rollschinken belegen.

Den Rest der Butter in der Pfanne erhitzen.
Die Eier mit Salz bestreut in der Pfanne zu Spiegeleiern braten.
Jeweils 2 Spiegeleier auf den Schinken legen.

Zum Schluss für jede Scheibe Brot Gurken und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Tomaten mit der gewürfelten Zwiebel, gewürzt mit Pfeffer und Salz um die Brote garnieren.

Tipp:
Das Rezept ist eine Mahlzeit zum Abend.