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Broccoli-Lachs-Pfanne
Dieses Rezept ist für 4 Personen gerechnet.

Zutaten:
120 g Reis
2 TL Öl
250 g Lachsfilet
500 g Blumenkohl (TK)
250 g Broccoli (TK)
300 ml Gemüsebrühe (1 TL Instant)
3 EL Sauerrahm (Schmand)
1 EL gehackte Petersilie
1 TL Estragon, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Lachs würfeln, darin anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Blumenkohl und Broccoli im Bratensaft dünsten, Brühe hinzufügen und mit Sauerrahm verrühren. Die Lachswürfel dazu geben und in der geschlossenen Pfanne ca. 10 Minuten garen. Reis unterrühren und alles mit Petersilie, Estragon, Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Garzeit: ca. 25 Minuten

Tipp: Den Reis kann man auch extra dazu reichen.