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Mit Kindern leben

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Kohlrabi-Suppe
Das Rezept ist für 4 Personen gerechnet und kann beliebig erweitert werden.

Zutaten:
2 Zwiebeln
2 TL Pflanzenöl
2 Kohlrabi
800 g Kartoffeln
1 l Gemüsebrühe (4 TL Instant)
150 g Kräuterschmelzkäse
Petersilie (1 Päckchen TK)
geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebeln klein hacken und in Öl glasig dünsten. Kohlrabi und Kartoffeln in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben. Die Brühe angießen und ca. 20 Minuten garen.

Die Hälfte der Suppe beiseite stellen, den Rest pürieren. Schmelzkäse zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit der restlichen Suppe vermischen, Petersilie unterrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten