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Mit Kindern leben

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Kokosigel

Zutaten:
2 Eier
175g Zucker
250g Kokosflocken
50g Mandelstifte oder Pistazien

Zubereitung:
Eier und Zucker schaumig rühren. Kokosflocken damit vermengen. Den Teig eine halbe Stunde stehen lassen.

Danach mit 2 kleinen Löffeln längliche 'Klöße' formen und auf Backpapier setzen.

Mandelstifte oder Pistazien tief in den Teig stecken. Dann sehen sie wie Igel aus.

Bei 160°C-175°C (Umluft:ca.150°C, Gas:Stufe 1-2) 15-20 Min. backen.

Das Rezept ist sehr gut für Kinder geeignet.
Geht sehr schnell.