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Zimtkugeln

Zutaten für ca. 50 Stück:
3 Eiweiß
250g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Zimt
300g gemahlene Haselnüsse
40g ganze Haselnusskerne

Zubereitung:
Das Eiweiß steif schlagen, Puder- und Vanillezucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
Von dieser Masse ca 1/2 Tasse abnehmen. Unter den Rest den Zimt und die gemahlenen Haselnüsse rühren.

Aus dieser Masse walnußgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Oben auf die Kugeln etwas von der Eischneemischung geben und darauf eine Haselnuss platzieren.

Die Zimtkugeln brauchen bei 125 Grad ca. 25-30 Min.