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Mit Kindern leben

Kochbuch - Suppen und Salate
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Zucchini-Suppe

Zutaten:
250 g Kartoffeln
2 Zucchini
½ Dose Mais
2 Zwiebeln
400 ml Gemüsebrühe (1 EL Instant)
2 EL Sahne
Currypulver, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:
Zucchini waschen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls klein schneiden. Zwiebeln schälen, klein schneiden und in etwas Öl anbraten. Zucchini und Kartoffeln hinzugeben, ebenfalls etwas anbraten lassen.

Mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe ca. 20 Min. kochen lassen. Dann den Mais hinzufügen.
Einen Teil der Suppe entnehmen und den Rest mit dem Pürierstab pürieren. Dann den entnommenen Teil der Suppe wieder zufügen. Zum Schluss noch würzen und die Sahne hinzufügen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

Das Rezept ist für ca. 2 Personen berechnet, kann aber beliebig erweitert werden.